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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將羊里脊去外筋，洗凈，切成5厘米長、
5厘米寬的條。雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀（以能立住筷子為準），加入淀粉、攪拌成糊。
將炒勺上火，放入花生油燒熱，將里脊條放入蛋糊中拌勻，逐條下入油內，用小火氽炸一會兒，再移旺火炸到呈金黃色時撈出，放入盤中即可。上餐桌時帶椒鹽蘸食。
5厘米寬的條。雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀（以能立住筷子為準），加入淀粉、攪拌成糊。
將炒勺上火，放入花生油燒熱，將里脊條放入蛋糊中拌勻，逐條下入油內，用小火氽炸一會兒，再移旺火炸到呈金黃色時撈出，放入盤中即可。上餐桌時帶椒鹽蘸食。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
羊里脊：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊里脊：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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