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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蟹洗凈上鍋蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏備用；
西蘭花洗凈，掰成小朵；
炒鍋注油燒熱，下入西蘭花煸炒，加料酒、精鹽、白糖、炒至熟透裝盤；
炒鍋注油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、蟹膏略炒，加入料酒、精鹽、白糖、姜末、味精、少許水燒開；
用濕淀粉勾芡，澆在西蘭花上即可。
西蘭花洗凈，掰成小朵；
炒鍋注油燒熱，下入西蘭花煸炒，加料酒、精鹽、白糖、炒至熟透裝盤；
炒鍋注油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、蟹膏略炒，加入料酒、精鹽、白糖、姜末、味精、少許水燒開；
用濕淀粉勾芡，澆在西蘭花上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。
6食物相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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