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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將干燕窩用溫水泡發，撈出控干，洗凈控水；
鮮貝洗凈，用刀背砸成細泥茸狀；
將鮮貝泥茸加少許水、蛋清、料酒、精鹽拌勻，成鮮貝茸；
炒鍋添水，加料酒、精鹽燒開，放入燕菜小火煮至燕菜入味，撈出擠凈湯汁；
炒鍋添水燒開，將燕菜逐根蘸勻貝茸下入鍋內氽透，撈出盛入碗內；
將鍋內清湯燒開，淋入香油，撒上熟芝麻，澆在燕菜上即可。
鮮貝洗凈，用刀背砸成細泥茸狀；
將鮮貝泥茸加少許水、蛋清、料酒、精鹽拌勻，成鮮貝茸；
炒鍋添水，加料酒、精鹽燒開，放入燕菜小火煮至燕菜入味，撈出擠凈湯汁；
炒鍋添水燒開，將燕菜逐根蘸勻貝茸下入鍋內氽透，撈出盛入碗內；
將鍋內清湯燒開，淋入香油，撒上熟芝麻，澆在燕菜上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鮮貝：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。燕窩：0雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
6食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
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