1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量859.34千卡
• 蛋白質(zhì)93.2克
• 脂肪34.08克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物45.26克
• 葉酸5.56微克
• 膳食纖維0.58克
• 膽固醇780毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素49微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素1.01毫克
• 尼克酸13.61毫克
• 鈣383.2毫克
• 磷474.64毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂927.95毫克
• 鐵13.74毫克
• 鋅11.83毫克
• 硒317.05微克
• 銅2.93毫克
• 錳3.63毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

香螺：螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。花菇：花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，花菇，味甘，性平；補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。