大豆芽菜滾蜆肉湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理幼兒食譜

主料：綠豆芽蜆子

輔料：

調(diào)料：姜大蔥鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量185.55千卡
蛋白質(zhì)25.08克
脂肪3.91克
泛酸1.65毫克
碳水化合物15.56克
葉酸201.6微克
膳食纖維3.06克
膽固醇642.5毫克
維生素K165.2微克
胡蘿卜素84.5微克
硫胺素0.38毫克
核黃素0.54毫克
尼克酸5.34毫克
鈣133.91毫克
磷452.05毫克
鉀330.07毫克
鈉1毫克
鎂92.16毫克
鐵30.77毫克
鋅5.84毫克
硒76.35微克
銅1.54毫克
錳1毫克

2制作方法

蔥洗凈，切碎。
蜆肉放入少許鹽，輕輕搓擦，洗凈滴干水。
大豆芽菜摘去根，洗凈滴干水。
燒熱鑊，下大豆芽菜烘炒片刻，炒時不用下油，鏟起大豆芽菜待用。
燒熱鑊，下油二湯匙，放下姜爆香，下蜆肉爆炒片刻，料酒一茶匙，加入水一杯或適量燒滾，下大豆芽煮滾，用中火再煮十分鐘，下鹽調(diào)味，放下蔥花，即可盛湯碗內(nèi)。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。蜆子：蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆肉具有清熱，利濕，解毒的功效，可治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等癥狀。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。

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