1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量383.7千卡
• 蛋白質(zhì)44.43克
• 脂肪12.91克
• 碳水化合物27.47克
• 葉酸0.56微克
• 膳食纖維4.64克
• 膽固醇661.65毫克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.88毫克
• 尼克酸8.55毫克
• 鈣799.45毫克
• 磷691.15毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 碘38.32微克
• 鎂257毫克
• 鐵173.33毫克
• 鋅11.47毫克
• 硒280.11微克
• 銅2.19毫克
• 錳11.46毫克

2制作方法

3制作提示

1.蟶子抄水的時間不要太長，以蟶子打開為準，能夠保持海鮮味；2.蟶子抄水后一定要再次沖洗，從而去除表面的泥沙；3.韭菜不要炒太長的時間，韭菜一軟就可以調(diào)味了，韭菜老了可不好吃哦！

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。中醫(yī)理論認為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。