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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將牛肋條肉洗凈，用刀切成3厘米見方的塊，放入沸水鍋內，燙凈血污，撈出再用清水洗凈。
紅辣椒去蒂去籽冼凈后，切成細絲，放入盤內。
炒鍋上火，舀入花生油，燒熱后放入蔥段，姜片，煸至起香后再放入牛肉塊，煸炒幾下，加入清水750克，置旺火燒沸，撇去浮沫，移至微火上慢煮，至肉酥爛時，加入醬油、紹酒、白糖、精鹽燜至入味，再改旺火收濃鹵汁，裝深盤內。
炒鍋再上火，舀入鴨油燒熱，放入紅辣椒絲，加入精鹽，味精，炒至成熟，起鍋堆于牛肉上即成。
紅辣椒去蒂去籽冼凈后，切成細絲，放入盤內。
炒鍋上火，舀入花生油，燒熱后放入蔥段，姜片，煸至起香后再放入牛肉塊，煸炒幾下，加入清水750克，置旺火燒沸，撇去浮沫，移至微火上慢煮，至肉酥爛時，加入醬油、紹酒、白糖、精鹽燜至入味，再改旺火收濃鹵汁，裝深盤內。
炒鍋再上火，舀入鴨油燒熱，放入紅辣椒絲，加入精鹽，味精，炒至成熟，起鍋堆于牛肉上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛肉(腑肋)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
牛肉(腑肋)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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