手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鴨心切去心頭，滾刀片成大薄片，然后斜刀切成絲，放入碗內，加入濕淀粉，精鹽
5克，漿好待用。
取一將碗，加入余下的料酒，精鹽及味精、米醋、胡椒粉、高湯、蔥絲、蒜片兌成汁。
炒勺上火燒熱，注入鴨油，燒到六成熱時，下入鴨心絲，撥散滑透，倒入漏勺內控凈油。
炒勺注入蔥姜油，上火燒熱，沖入兌好的汁，隨取倒入滑好的心絲。顛翻之際，撒入香菜段，炒拌均勻，淋入香油，出勺即可。
5克，漿好待用。
取一將碗，加入余下的料酒，精鹽及味精、米醋、胡椒粉、高湯、蔥絲、蒜片兌成汁。
炒勺上火燒熱，注入鴨油，燒到六成熱時，下入鴨心絲，撥散滑透，倒入漏勺內控凈油。
炒勺注入蔥姜油，上火燒熱，沖入兌好的汁，隨取倒入滑好的心絲。顛翻之際，撒入香菜段，炒拌均勻，淋入香油，出勺即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
6食物相克
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
養生推薦
熱門閱讀