番茄煨牛肉

工藝：煨

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：牛肉

輔料：

調(diào)料：番茄醬大蔥姜花生油白砂糖味精黃酒鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)193.08克
脂肪84.17克
泛酸0.04毫克
碳水化合物26.44克
葉酸5.6微克
膳食纖維1.45克
膽固醇710毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.65毫克
核黃素1.4毫克
尼克酸34.67毫克
鈣281.31毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂188.01毫克
鐵29.68毫克
鋅41.85毫克
硒24.86微克
銅1.05毫克
錳1.63毫克

2制作方法

先將肉用水洗凈，切成一寸見方的塊，放入開水鍋內(nèi)氽透，然后用涼水洗凈血沫。
炒鍋放火上，添入油，然后將姜、蔥、番茄醬下入鍋中炸一下，再添入湯1000毫升，對(duì)進(jìn)鹽、味精、紹酒、白糖，用武火燒開，換文火煨制，至肉爛汁濃時(shí)，即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(腑肋)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(腑肋)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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