清煨玉米筍

工藝：煨

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：玉米筍黃瓜

輔料：

調(diào)料：大蔥姜豬油香油鹽味精黃酒花椒

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量505.13千卡
蛋白質(zhì)5.98克
脂肪50.94克
泛酸0.04毫克
碳水化合物21.66克
葉酸5.6微克
膳食纖維16.33克
膽固醇37.2毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素228.7微克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.07毫克
尼克酸0.42毫克
鈣76.13毫克
磷46.79毫克
鉀249.71毫克
鈉1毫克
鎂25.25毫克
鐵1.57毫克
鋅1.4毫克
硒3.09微克
銅0.18毫克
錳0.49毫克

2制作方法

黃瓜切4厘米長(zhǎng)、1厘洗米寬、1厘米厚的長(zhǎng)方條。將每個(gè)玉米筍剞成透龍花刀，先將黃瓜條放入開(kāi)水鍋內(nèi)略燙撈出，投涼，再將玉米筍放入略燙，撈出控凈余水。
勺內(nèi)加熟豬油燒熱，下蔥段、姜片煸炒出香味時(shí)，添湯，放入精鹽、紹酒、花椒水、味精及燙好的玉米筍，先用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上蓋，再用小火煨制，約8分鐘，將姜片、蔥段撈出，放入投涼后的黃瓜條，再煨片刻，約湯快盡時(shí)，淋上香油，出勺盛入深盤內(nèi)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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