1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質208.56克
• 脂肪170.85克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物76.65克
• 葉酸5.2微克
• 膳食纖維5.62克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素71.5微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素0.8毫克
• 尼克酸96.4毫克
• 鈣31.52毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂210.5毫克
• 鐵15.71毫克
• 鋅15.59毫克
• 硒0.79微克
• 銅1.2毫克
• 錳0.92毫克

2制作方法

3制作提示

雞肉蒸爛入味后口感更佳。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇?！备右俗⒛康氖墙疳樄街羞€含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫認為，補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。金針菇：金針菇忌與驢肉同食。