1本菜譜的營養成分

• 熱量199.53千卡
• 蛋白質14.34克
• 脂肪11.12克
• 泛酸0.62毫克
• 碳水化合物15.04克
• 葉酸107.5微克
• 膳食纖維4.75克
• 膽固醇131.25毫克
• 維生素K5微克
• 胡蘿卜素75微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸2.5毫克
• 鈣152.01毫克
• 磷256.94毫克
• 鉀660.46毫克
• 鈉2毫克
• 鎂79.43毫克
• 鐵4.02毫克
• 鋅1.81毫克
• 硒20.01微克
• 銅0.74毫克
• 錳1.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。