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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成絲；辣椒洗凈去蒂和籽切成絲，備用；干貝放碗內加黃酒及少許清水，上籠蒸至酥爛取出；刺參刮洗干凈，切成干貝大的丁，入沸水中氽熟撈出；海蝦投入水鍋內煮至色紅肉熟時撈出，稍冷后剝去頭、殼，蝦肉切丁。
上述三丁同放盤內，加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均勻，撒上姜絲、辣椒絲，炒鍋內倒入花椒油燒熱，澆在姜絲、辣椒絲上面，稍拌后撒上蔥花即可。
上述三丁同放盤內，加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均勻，撒上姜絲、辣椒絲，炒鍋內倒入花椒油燒熱，澆在姜絲、辣椒絲上面，稍拌后撒上蔥花即可。
3制作提示
刺參就是海參
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。海蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
6食物相克
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
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