1本菜譜的營養成分

• 熱量448.2千卡
• 蛋白質46.32克
• 脂肪14.29克
• 碳水化合物33.61克
• 葉酸2.4微克
• 膳食纖維2.15克
• 膽固醇52.5毫克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸1.44毫克
• 鈣838.53毫克
• 磷769.9毫克
• 鉀446.69毫克
• 鈉1毫克
• 碘115.5微克
• 鎂198.42毫克
• 鐵14.28毫克
• 鋅4.93毫克
• 硒7.79微克
• 銅2.18毫克
• 錳3.5毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。