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1本菜譜的營養成分
2制作方法
黃瓜洗凈，切成寸半長的段，再將黃瓜片成2分寬的條，放碗內撒上精鹽，腌30分鐘，將黃瓜上的水擦干，放在盤內。
紅柿子椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲；鮮姜刮皮，洗凈，切成細絲；將紅柿子椒絲和姜絲都撒在腌好的黃瓜條上。
炒鍋置火上，將白糖和醋倒入鍋內，待糖溶化后即離火，冷卻后倒在腌好的黃瓜條上。
干辣椒放水中泡軟后，去蒂和籽，洗凈，切成細絲，待用。
炒鍋洗凈擦干，置火上燒熱，放入香油燒熱；將干紅辣椒絲倒入油鍋中炸，見辣椒變色時，趁熱在腌黃瓜條上，速用整碗將盤扣住，燜30分鐘后加入味精，拌勻即可食用。
紅柿子椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲；鮮姜刮皮，洗凈，切成細絲；將紅柿子椒絲和姜絲都撒在腌好的黃瓜條上。
炒鍋置火上，將白糖和醋倒入鍋內，待糖溶化后即離火，冷卻后倒在腌好的黃瓜條上。
干辣椒放水中泡軟后，去蒂和籽，洗凈，切成細絲，待用。
炒鍋洗凈擦干，置火上燒熱，放入香油燒熱；將干紅辣椒絲倒入油鍋中炸，見辣椒變色時，趁熱在腌黃瓜條上，速用整碗將盤扣住，燜30分鐘后加入味精，拌勻即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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