1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)193.15克
• 脂肪227.8克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物102.62克
• 葉酸14微克
• 膳食纖維1.1克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.75微克
• 胡蘿卜素172.5微克
• 硫胺素0.75毫克
• 核黃素9.91毫克
• 尼克酸39.13毫克
• 鈣459.95毫克
• 磷2毫克
• 鉀2毫克
• 鈉5毫克
• 鎂228.49毫克
• 鐵31.68毫克
• 鋅23.55毫克
• 硒358.86微克
• 銅0.75毫克
• 錳25.45毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。秈米粉（干、細(xì)）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。