1本菜譜的營養成分

• 熱量516.95千卡
• 蛋白質13.1克
• 脂肪2.06克
• 碳水化合物119.56克
• 膳食纖維8.96克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸4.36毫克
• 鈣117.04毫克
• 磷253.55毫克
• 鉀946.93毫克
• 鈉8毫克
• 鎂98.49毫克
• 鐵6.82毫克
• 鋅2.19毫克
• 硒8.92微克
• 銅0.58毫克
• 錳1.79毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中的南瓜宜選用老南瓜，因老南瓜更適宜做這道菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。秈米粉（排米粉）：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化，具有有補中益氣、健脾養胃的功效。

6食物相克

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。