1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質247.76克
• 脂肪250.02克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物202.33克
• 葉酸9.52微克
• 膳食纖維4.95克
• 膽固醇36毫克
• 維生素K1.19微克
• 胡蘿卜素21.9微克
• 硫胺素2.97毫克
• 核黃素4.47毫克
• 尼克酸64.89毫克
• 鈣301.72毫克
• 磷7毫克
• 鉀5毫克
• 鈉3毫克
• 碘57.3微克
• 鎂386.94毫克
• 鐵81.87毫克
• 鋅74.95毫克
• 硒319.75微克
• 銅5.1毫克
• 錳14.46毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛腦：牛腦味甘，性溫、微毒，入肝、脾、胃經，具有養血息風，生津止渴，消食化積之功效，治眩暈，消渴，痞氣。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。