1本菜譜的營養成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質257.69克
• 脂肪190.24克
• 碳水化合物369.75克
• 膳食纖維24.62克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素12.24微克
• 硫胺素1.42毫克
• 核黃素1.54毫克
• 尼克酸17.76毫克
• 鈣343.4毫克
• 磷844.05毫克
• 鉀769.36毫克
• 鈉1毫克
• 鎂78.43毫克
• 鐵24.6毫克
• 鋅11.77毫克
• 硒84.5微克
• 銅1.05毫克
• 錳2.11毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。章魚：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子?天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經，有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。蠔豉：蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；蠔豉還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；蠔豉又是補鈣的良好食品。蠔豉肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。