1本菜譜的營養成分

• 熱量912.65千卡
• 蛋白質15.28克
• 脂肪3.36克
• 泛酸1.86毫克
• 碳水化合物212.96克
• 葉酸183微克
• 膳食纖維5.94克
• 維生素K32微克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸7.1毫克
• 鈣157.8毫克
• 磷367.5毫克
• 鉀1毫克
• 鈉151.22毫克
• 碘20微克
• 鎂135.25毫克
• 鐵13.96毫克
• 鋅2.92毫克
• 硒5.17微克
• 銅0.95毫克
• 錳2.35毫克

2制作方法

3制作提示

本菜的中西紅柿要求大小均勻，數量8個。（果脯可選用任何種類果脯代替杏脯）。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。葡萄干：葡萄干含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。糯米：糯米不宜于雞肉同食。葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。