手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
干貝洗凈放入碗內，加入蔥結、姜片、黃酒及少許清水，上籠蒸1小時左右；
將蒸干貝取出，揀去碗里的蔥、姜，將原湯潷到湯盤內，再將干貝捏成細絲，另放待用；
枸杞頭洗凈，放入沸水鍋內焯過，撈出瀝干；
瀝干后的枸杞頭粗切一下，放入干貝原湯盤里，加精鹽拌勻；
炒鍋置火，下花生油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒，把熱油熗在枸杞頭上，隨將干貝絲放入，拌勻即成。
將蒸干貝取出，揀去碗里的蔥、姜，將原湯潷到湯盤內，再將干貝捏成細絲，另放待用；
枸杞頭洗凈，放入沸水鍋內焯過，撈出瀝干；
瀝干后的枸杞頭粗切一下，放入干貝原湯盤里，加精鹽拌勻；
炒鍋置火，下花生油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒，把熱油熗在枸杞頭上，隨將干貝絲放入，拌勻即成。
3制作提示
熗拌的特點是時間短促，保持青菜的鮮脆感，熗拌成菜，立即上桌。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
6食物相克
枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克
養生推薦
熱門閱讀