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1本菜譜的營養成分
2制作方法
先將茶葉加50克開水泡開。
蝦仁用堿水（500克水10克堿）分兩次洗后再洗凈，攤開晾一晾，用潔白布搌干水分，放入碗內，加少許鹽抓一抓，再洗凈，用潔白布吸干水分，拌上用鹽，濕淀粉，味精，蛋清，蘇打粉調制的料汁，裝入盛器，放入冰箱冷凍1小時。
鍋上火放油燒一成熱將蝦仁放入，用鐵勺迅速輕輕滑散（火不宜太大，油不宜太滾，否則蝦老粘成團），等蝦仁七八成熟時撈起控油。
另用鐵鍋燒熱放少許生油，放入蝦仁，茶葉和茶葉汁略炒，隨即勾玻璃芡起鍋裝盤。
蝦仁用堿水（500克水10克堿）分兩次洗后再洗凈，攤開晾一晾，用潔白布搌干水分，放入碗內，加少許鹽抓一抓，再洗凈，用潔白布吸干水分，拌上用鹽，濕淀粉，味精，蛋清，蘇打粉調制的料汁，裝入盛器，放入冰箱冷凍1小時。
鍋上火放油燒一成熱將蝦仁放入，用鐵勺迅速輕輕滑散（火不宜太大，油不宜太滾，否則蝦老粘成團），等蝦仁七八成熟時撈起控油。
另用鐵鍋燒熱放少許生油，放入蝦仁，茶葉和茶葉汁略炒，隨即勾玻璃芡起鍋裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
6食物相克
蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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