1本菜譜的營養成分

• 熱量798.7千卡
• 蛋白質49.58克
• 脂肪56.68克
• 泛酸0.82毫克
• 碳水化合物14.84克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維1.2克
• 膽固醇427.9毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.56微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸1.5毫克
• 鈣372.41毫克
• 磷593.15毫克
• 鉀618.17毫克
• 鈉3毫克
• 碘15.4微克
• 鎂177.36毫克
• 鐵7.88毫克
• 鋅3.94毫克
• 硒38.17微克
• 銅0.62毫克
• 錳1.91毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。