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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豬肋排泡清血水后洗凈撈起
2.準備姜絲
3.先用鹽、料酒、生粉和姜絲上漿腌制2小時
4.準備番茄醬2調羹，一調羹半生抽，一調羹香醋，2調羹白糖調勻
5.熱鍋溫油下入排骨
6.煎炸之微黃撈起
7.再等油溫升高后加入用中火煎炸至顏色金黃骨頭撈起
8.另起鍋，加入番茄醬爆出香味
9.再倒入調好的料汁
10.煮開后加入香油(一調羹)
11.倒入排骨讓醬汁全部裹上排骨后熄火出鍋
2.準備姜絲
3.先用鹽、料酒、生粉和姜絲上漿腌制2小時
4.準備番茄醬2調羹，一調羹半生抽，一調羹香醋，2調羹白糖調勻
5.熱鍋溫油下入排骨
6.煎炸之微黃撈起
7.再等油溫升高后加入用中火煎炸至顏色金黃骨頭撈起
8.另起鍋，加入番茄醬爆出香味
9.再倒入調好的料汁
10.煮開后加入香油(一調羹)
11.倒入排骨讓醬汁全部裹上排骨后熄火出鍋
3制作提示
1、排骨先要腌制上漿這樣煎炸過后肉質不會柴干； 2、煎炸過程要中火，發現油溫過高要轉小火。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6食物相克
豬小排+鯽魚：影響營養素的吸收
豬小排+烏梅：影響營養素的吸收
豬小排+苦瓜：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
豬小排+竹筍：影響鈣的吸收
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