1本菜譜的營養成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質43.6克
• 脂肪332.62克
• 碳水化合物296.25克
• 膳食纖維4.2克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素1.09毫克
• 核黃素0.58毫克
• 尼克酸6.35毫克
• 鈣220.3毫克
• 磷679.4毫克
• 鉀542毫克
• 鈉115.01毫克
• 碘5.8微克
• 鎂152.9毫克
• 鐵19.14毫克
• 鋅9.54毫克
• 硒57.18微克
• 銅1.44毫克
• 錳3.61毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性癡呆的克星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。

6食物相克

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。