1本菜譜的營養成分

• 熱量804.46千卡
• 蛋白質19.68克
• 脂肪55.95克
• 碳水化合物56.78克
• 膳食纖維1.05克
• 膽固醇250毫克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸4.51毫克
• 鈣353毫克
• 磷385.58毫克
• 鉀597.03毫克
• 鈉3毫克
• 碘1.45微克
• 鎂189.24毫克
• 鐵20.98毫克
• 鋅24.72毫克
• 硒219.35微克
• 銅20.63毫克
• 錳3.07毫克

2制作方法

3制作提示

牡蠣又稱蠣黃；因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。