1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)183.65克
• 脂肪85.07克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物85.68克
• 葉酸28微克
• 膳食纖維2.66克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素347微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素1.66毫克
• 尼克酸31.75毫克
• 鈣2毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉5毫克
• 碘0.58微克
• 鎂634.47毫克
• 鐵24.87毫克
• 鋅41.29毫克
• 硒1微克
• 銅20.43毫克
• 錳4.5毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約2000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。椰蓉：椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，生物素，煙酸，葉酸等。椰肉的含油量約35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利于保持皮膚滋潤，健康，有彈性。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。