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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將肉洗凈切成丁，加入精鹽、香油、味精、花椒面、硝水5克、綠豆面、適量水、蔥姜末調勻。
把肚皮用剪刀剪開一小口，內外用鹽、醋反復搓洗凈，將調勻的肉丁裝進肚皮內，隨裝隨揉，裝畢用竹簽別嚴肚皮小口。
把小肚放入鍋內用慢火煮爛，撈出放在箅子上，熏鍋內放白糖，把箅子架在上面。鍋底燒火使白糖燃燒發出濃煙熏制一會兒，取出小肚后抹上芝麻油，待涼一小時后即可改刀食用。
把肚皮用剪刀剪開一小口，內外用鹽、醋反復搓洗凈，將調勻的肉丁裝進肚皮內，隨裝隨揉，裝畢用竹簽別嚴肚皮小口。
把小肚放入鍋內用慢火煮爛，撈出放在箅子上，熏鍋內放白糖，把箅子架在上面。鍋底燒火使白糖燃燒發出濃煙熏制一會兒，取出小肚后抹上芝麻油，待涼一小時后即可改刀食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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