1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量266.7千卡
• 蛋白質(zhì)38.03克
• 脂肪6.65克
• 碳水化合物14.44克
• 膳食纖維0.41克
• 膽固醇655毫克
• 胡蘿卜素349.2微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.64毫克
• 尼克酸6.7毫克
• 鈣698.45毫克
• 磷588.42毫克
• 鉀785.18毫克
• 鈉2毫克
• 鎂187.81毫克
• 鐵169.22毫克
• 鋅10.23毫克
• 硒276.06微克
• 銅1.98毫克
• 錳9.81毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。