軟炸蝦段

工藝：軟炸

口味：炸燒味

菜系：山東菜

功效：動(dòng)脈硬化調(diào)理冠心病調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理

主料：對(duì)蝦

輔料：

調(diào)料：植物油雞蛋清淀粉味精鹽料酒椒鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)42.26克
脂肪101.54克
碳水化合物7.1克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸3.48毫克
鈣141.4毫克
磷471.24毫克
鉀486.04毫克
鈉2毫克
鎂95.17毫克
鐵6.51毫克
鋅5.6毫克
硒70.29微克
銅0.88毫克
錳0.54毫克

2制作方法

將蝦處理干凈改成3厘米長(zhǎng)的段，加精鹽、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成軟糊，把蝦段放入抓勻。
勺內(nèi)放油燒至四成熱時(shí)，把蝦段依次放入炸至呈淺黃色倒出控漬，裝入盤中，撒上椒鹽即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1300克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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