粉蒸扁豆

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：防癌抗癌調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：扁豆

輔料：糯米粉

調(diào)料：甜面醬腐乳汁生抽料酒白砂糖香油姜大蒜

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量37千卡
蛋白質(zhì)2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物61.9克
膳食纖維2.1克
鈣38毫克
磷54毫克
鉀178毫克
鈉3.8毫克
碘2.2毫克
鎂34毫克
鐵1.9毫克
鋅0.72毫克
硒0.94微克
銅0.05毫克
錳0.34毫克

2制作方法

1、紫扁豆用水沖一下

2、去頭尾和2側(cè)的筋

3、放入水中煮開后，繼續(xù)煮至熟，其實(shí)還要蒸制，不熟也可以的

4、姜、蒜都切成細(xì)末

5、取一小碗放入姜、蒜末、料酒、腐乳汁、甜面醬、生抽、砂糖、香油，我還加了勺牛肉醬，沒有就不加

6、攪拌均勻成醬汁備用

7、煮好的扁豆撈出

8、加入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻

9、加入蒸肉米粉

10、攪拌均勻

11、放在電飯煲的蒸架上(下面煮飯)

12、開始正常煮飯程序，時(shí)間到即可

3制作提示

烹飪扁豆一定要煮透，寧可多煮點(diǎn)時(shí)間，不要吃半生的扁豆容易中毒

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。

6食物相克

暫無

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