韭菜梗炒雞蛋

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：胃調養調理脾調養調理

主料：雞蛋

輔料：韭菜

調料：鹽植物油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1、韭菜梗洗凈，兩個雞蛋備用

2、雞蛋磕入碗中打散，韭菜梗切段

3、鍋里稍微多倒些植物油，把炒韭菜梗的油量也留出來，開大火，油冒煙的時候淋入雞蛋液，由于油溫很高，雞蛋蓬的大，吸油少

4、一面金黃馬上用筷子挑起煎另一面，夾雞蛋塊到碗里備用

5、大火放入韭菜梗翻炒

6、加入鹽

7、放入雞蛋

8、翻炒均勻，韭菜梗剛一蔫關火出鍋

9、咸鮮可口，非常下飯

3制作提示

1、攤雞蛋大火動作快，高油溫雞蛋蓬的大，吸油少 2、炒韭菜梗大火，速度要快，炒時間長了韭菜梗不脆，嚼不碎

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

6食物相克

雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

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