菌菇雞煲

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：三黃雞

輔料：香菇（鮮）杏鮑菇蘑菇（干）

調(diào)料：蠔油大蔥洋蔥姜料酒

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：1.5小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1、準(zhǔn)備需要的材料，雞肉沖洗兩次剁塊，我是買了剁好的了，干香菇要提前用水泡發(fā)

2、大蔥一根，1/3個(gè)洋蔥，切滾刀塊，有紅蔥頭就用紅蔥頭，姜切片

3、杏鮑菇切小滾刀塊，香菇個(gè)白蘑菇大個(gè)的話可以切成兩半

4、小香蔥切段

5、鍋里加少許油，四五成熱時(shí)放入雞肉，雞皮朝下，

6、煎至兩面金黃，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡發(fā)的香菇翻炒

7、然后加入1.5湯匙柱候醬和2湯匙蠔油翻炒至出香味，倒入幾種菇拌勻

8、砂鍋里加油，加入姜片大蔥和洋蔥，上火炒香，我沒(méi)有燃?xì)庠睿允欠旁诳鞠淅锵禄?00度燒的

9、把7倒進(jìn)砂鍋里，蓋蓋上火燉煮20分鐘左右

10、我沒(méi)有燃?xì)庠睿荒芊趴鞠溥梗?30-140度的下火，燉了約30分鐘

11、最后加小香蔥燜兩分鐘即可出鍋

3制作提示

1：有紅蔥頭的話用紅蔥頭代替洋蔥會(huì)更好吃 2：柱候醬和蠔油都是有咸味的，所以可以不用再加鹽了

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

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