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2制作方法
1、準備好做菜用到的材料，肉絲切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一會。
2、先將鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。
3、然后將肉絲上面再倒一些干淀粉抓勻，將肉絲倒入鍋里，用筷子將粘在一起的肉絲都分開。
4、再將切好的胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲放入，撒一點鹽。
5、蓋上鍋蓋，啟動自動鍋的“干鍋”功能。
6、烹飪時間為1分多鐘，時間結束后打開鍋蓋，用鏟子將菜肴拌勻。肉絲會粘在不銹鋼鍋底，但是可以扒開不會粘鍋底，也不會糊。
2、先將鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。
3、然后將肉絲上面再倒一些干淀粉抓勻，將肉絲倒入鍋里，用筷子將粘在一起的肉絲都分開。
4、再將切好的胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲放入，撒一點鹽。
5、蓋上鍋蓋，啟動自動鍋的“干鍋”功能。
6、烹飪時間為1分多鐘，時間結束后打開鍋蓋，用鏟子將菜肴拌勻。肉絲會粘在不銹鋼鍋底，但是可以扒開不會粘鍋底，也不會糊。
3制作提示
1.肉絲經過腌制，已經入味，即使炒菜不翻動，它也有味道。 2.肉絲表面裹了淀粉，可以很好的保護肉質不讓它變老。 3.可以說這樣的烹飪方式不是炒，而是燜，如果爆炒很容易讓肉絲變老，燜炒的方式主要是讓里面的湯汁變少，從而使菜肴變熟，所以肉絲經過這樣的烹飪方式，變得很嫩，但內部也熟了。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
6食物相克
豬肉+鴨梨：傷腎臟
豬肉+驢肉：腹瀉
豬肉+菠菜：減少銅的吸收
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