菌菇肉片

工藝：炒

口味：香辣

菜系：山東菜

功效：胃調養調理腎調養調理

主料：蘑菇豬肉

輔料：辣椒(青、尖)

調料：生抽料酒洋姜小蔥大蒜鹽植物油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1、備好主要食材。辣椒依據個人喜好酌量加減

2、食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

3、肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少許植物油拌勻腌一會(這樣處理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康)

4、菌菇處理干凈用清水沖洗，然后開水下鍋焯水，開鍋后立即關火撈入涼水盆里。(這樣處理的菌菇不愛出湯，也不易碎，成品吃著還很嫩滑)

5、撈出菌菇并輕輕擠出水份，不用太干

6、鍋內入底油，溫熱的時候下入肉片用筷子滑散

7、顏色發白放入蔥花

8、炒出香味放入辣椒

9、加入菌菇

10、放入鹽，大火翻炒至辣椒微蔫

11、放入蒜末

12、翻炒三兩下激出蒜味即可關火出鍋

3制作提示

1 菌菇炒的時候愛碎，要提前焯水 2 肉片提前腌制一下更嫩更入味

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+何首烏：身體不適

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

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