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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.韭菜洗凈，切段。
2.雞蛋加少許鹽，打散。
3.成雞蛋液。
4.熱鍋下油，我家的鍋不是不沾的，所以油要稍微多點，倒入雞蛋液，并且用筷子不斷劃動，打散，然后用鏟子迅速翻炒，關火，不要太老，否則不好吃，嫩點好。
5.起鍋后，倒入韭菜，稍微翻炒。
6.加入雞蛋，繼續翻炒，加鹽和料酒調味。
2.雞蛋加少許鹽，打散。
3.成雞蛋液。
4.熱鍋下油，我家的鍋不是不沾的，所以油要稍微多點，倒入雞蛋液，并且用筷子不斷劃動，打散，然后用鏟子迅速翻炒，關火，不要太老，否則不好吃，嫩點好。
5.起鍋后，倒入韭菜，稍微翻炒。
6.加入雞蛋，繼續翻炒，加鹽和料酒調味。
3制作提示
韭菜很快就好。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
6食物相克
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+蝦皮：影響營養的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環
韭菜+蒜薹：影響消化
韭菜+菠菜：腹瀉
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