1本菜譜的營養成分

• 熱量273.7千卡
• 蛋白質7.22克
• 脂肪19.3克
• 泛酸0.14毫克
• 碳水化合物19.18克
• 葉酸18.4微克
• 膳食纖維2.3克
• 胡蘿卜素358.2微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸4.61毫克
• 鈣119.05毫克
• 磷104.45毫克
• 鉀284.06毫克
• 鈉1毫克
• 鎂53.3毫克
• 鐵3.12毫克
• 鋅1.03毫克
• 硒2.32微克
• 銅0.34毫克
• 錳0.68毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

魚皮：魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素?亮氨酸有抗癌作用。中醫理論認為，魚皮味甘咸性平，具滋補功效，對胃病、肺病有治療效果。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用?；ㄉ剩ǔ矗夯ㄉ屎胸S富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。陰虛內熱，或內火素旺之人，忌食炒花生，以免助熱起火。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰?；ㄉ剩ǔ矗夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。