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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將猴頭蘑放冷水中浸泡24小時，洗凈，再用開水泡2小時，取出剪去老根，放入小盆內，加雞湯50克、料酒10克、蔥10克、姜10克、花椒2克、大料2克，上屜蒸2小時至酥爛取出。
將猴頭蘑切成
3厘米厚的片，炒鍋內加豬油燒熱，下入花椒、大料、蔥、姜炒出香味，撈去料渣不用，加入醬油、料酒、雞湯、猴頭蘑片、白糖、精鹽、胡椒粉，用中火燒開，撇去浮沫，改小火燒至入味，加味精，用大火收汁，用濕淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
將猴頭蘑切成
3厘米厚的片，炒鍋內加豬油燒熱，下入花椒、大料、蔥、姜炒出香味，撈去料渣不用，加入醬油、料酒、雞湯、猴頭蘑片、白糖、精鹽、胡椒粉，用中火燒開，撇去浮沫，改小火燒至入味，加味精，用大火收汁，用濕淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
猴頭菇：猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。中醫認為具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效，主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。
6食物相克
養生推薦
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