1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質49.59克
• 脂肪295.15克
• 碳水化合物21.46克
• 葉酸15微克
• 膳食纖維0.51克
• 膽固醇545毫克
• 胡蘿卜素101微克
• 硫胺素0.49毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸12.97毫克
• 鈣76.35毫克
• 磷587.1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂169.5毫克
• 鐵9.78毫克
• 鋅8.74毫克
• 硒19.36微克
• 銅0.3毫克
• 錳0.99毫克

2制作方法

3制作提示

冰糖加油，炒成糖色，再加肉塊偏炒，使其上色均勻，因肉塊外部驟熱，蛋白質凝固，結成厚膜，保護肉塊水分，煨燉之時不致溢出，成菜色紅、酥爛、成形，可收三美之好。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。