1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質186.09克
• 脂肪46.61克
• 泛酸1.09毫克
• 碳水化合物89.44克
• 葉酸121.1微克
• 膳食纖維8.5克
• 膽固醇2毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素23微克
• 硫胺素0.73毫克
• 核黃素2.94毫克
• 尼克酸17.14毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 鎂288.1毫克
• 鐵31.39毫克
• 鋅40.83毫克
• 硒574.72微克
• 銅30.38毫克
• 錳5.23毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素Ｃ吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

6食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。白果（干）：白果忌與鰻魚同食。