魚(yú)香螃蟹

工藝：溜

口味：魚(yú)香味

菜系：山東菜

功效：單身食譜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：雞蛋泡椒

輔料：

調(diào)料：豬油大蔥姜大蒜醬油醋料酒味精淀粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)69.94克
脂肪193.54克
泛酸0.15毫克
碳水化合物24.55克
葉酸22.8微克
膳食纖維0.52克
膽固醇139.5毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素23.5微克
硫胺素0.6毫克
核黃素1.43毫克
尼克酸1.44毫克
鈣303.68毫克
磷690.95毫克
鉀881.76毫克
鈉1毫克
碘136微克
鎂71.56毫克
鐵11.43毫克
鋅5.84毫克
硒22.43微克
銅0.81毫克
錳0.66毫克

2制作方法

淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用；
將蔥、姜、蒜、泡辣椒分別切碎，和醬油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高湯50克放在一起拌勻；
將炒鍋燒熱放豬油，然后將雞蛋分別煎炸成兩面呈金黃色上碟；
將炒鍋內(nèi)放泡辣椒稍炒，倒入調(diào)料汁，滾開(kāi)后加明油澆在雞蛋上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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