1本菜譜的營養成分

• 熱量434.77千卡
• 蛋白質44.57克
• 脂肪24.18克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物10.94克
• 葉酸15.7微克
• 膳食纖維0.55克
• 膽固醇309.1毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素20.5微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸4.81毫克
• 鈣1毫克
• 磷197.72毫克
• 鉀513.96毫克
• 鈉2毫克
• 鎂207.55毫克
• 鐵7.58毫克
• 鋅3.26毫克
• 硒34.97微克
• 銅0.15毫克
• 錳0.74毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。