銀魚(yú)芥菜

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：四川菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理高脂血癥調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：銀魚(yú) 芥菜

輔料：

調(diào)料：大蔥姜淀粉植物油鹽味精香油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量853.89千卡
蛋白質(zhì)93.5克
脂肪46.26克
泛酸0.04毫克
碳水化合物16.58克
葉酸5.6微克
膳食纖維5.2克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素953微克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.59毫克
尼克酸2.64毫克
鈣932.35毫克
磷259.22毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂204.36毫克
鐵15.07毫克
鋅3.17毫克
硒50微克
銅0.31毫克
錳2.08毫克

2制作方法

將芥菜取嫩葉洗凈，放入加淀粉的熱水中焯片刻，撈出過(guò)涼備用。
鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入芥菜、高湯、鹽、糖、味精，放味后裝盤(pán)備用。
鍋內(nèi)放入高湯、蔥姜絲、銀魚(yú)煮沸，加入調(diào)料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀魚(yú)：銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

芥菜：芥菜不能與鯽魚(yú)、鱉肉同食。

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