四川燒白

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：四川菜

功效：貧血調理補虛養(yǎng)身調理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：咸菜

調料：姜醬油植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.備好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜

2.五花肉洗凈后，切成適當長短的肉塊，放入冷水鍋里煮熟

3.冬尖洗凈擠干水分切碎，老姜洗凈切碎

4.煮熟的五花肉撈出，備好醬油，酒釀

5.五花肉先用酒釀抹勻后晾干，再用醬油抹勻，再次晾干

6.炒鍋里倒入適量植物油燒熱，放入五花肉炸至焦黃，五花肉皮朝下

7.炸好的五花肉盛出，晾至不燙手，倒入清水浸泡1個小時左右。水量要全部淹沒五花肉

8.淹好的五花肉切成均勻厚薄的肉片，分別裝進碗底排好，然后在肉片上澆入適量醬油

9.再裝入適量冬尖碎

10.將裝好食材的碗，放入蒸鍋，冷水上鍋大火蒸90分鐘左右

11.蒸好的燒白，倒扣在盤子里即可

3制作提示

做四川燒白一定要用四川冬尖，而且要用香味濃郁的冬尖。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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