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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.買好魚，洗干凈，開邊，起骨頭
2.把魚骨頭砍斷，切魚片，刀側著切片，切大片，用少許鹽抓一下，這樣魚肉會白
3.用鹽抓了后清水洗干凈，滴掉水分，下蛋清，鹽
4.下雞精
5.混合好，腌制20分鐘左右
6.鍋里燒油，下入香料，爆炒出香味
7.酸菜洗干凈，切段待用
8.等香味出了，放入酸菜，炒香
9.炒好后，放入適量的水，鮑魚汁，煮開，有酸菜味道撲鼻而來
10.下魚骨頭，魚頭煮
11.煮約10分鐘，有味道了
12.把酸菜，魚骨頭撈起，可以試試湯的味道，如果淡，可以加入適量的鹽
13.湯滾的時候，放入魚片
14.煮約2-3分鐘
15.就可以裝起來。放入蒜泥，蔥花，鍋內燒油。淋上蒜泥，就完成了
2.把魚骨頭砍斷，切魚片，刀側著切片，切大片，用少許鹽抓一下，這樣魚肉會白
3.用鹽抓了后清水洗干凈，滴掉水分，下蛋清，鹽
4.下雞精
5.混合好，腌制20分鐘左右
6.鍋里燒油，下入香料，爆炒出香味
7.酸菜洗干凈，切段待用
8.等香味出了，放入酸菜，炒香
9.炒好后，放入適量的水，鮑魚汁，煮開，有酸菜味道撲鼻而來
10.下魚骨頭，魚頭煮
11.煮約10分鐘，有味道了
12.把酸菜，魚骨頭撈起，可以試試湯的味道，如果淡，可以加入適量的鹽
13.湯滾的時候，放入魚片
14.煮約2-3分鐘
15.就可以裝起來。放入蒜泥，蔥花，鍋內燒油。淋上蒜泥，就完成了
3制作提示
魚切片后用鹽抓了，魚肉會白，要用蛋清腌，會很滑，不要煮太久
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。羅非魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鈉、磷、鐵、維生素Bi、維生素B：等營養成分。其中鈣、鐵含量比鯛魚低。
6食物相克
1.結核病患者服藥時要忌吃魚。
2.出血性患者不宜多吃魚。因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。
3.痛風患者吃魚不宜。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高)，反復發作性關節炎與腎損傷等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。
4.肝硬化病人應禁食魚。
5.過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。
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