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2制作方法
1.牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油;
2.倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右;
3.青紅椒切塊，姜、蒜切片;
4.取一大勺辣椒醬放入碗中;
5.鍋燒熱，放少許油;
6.油三成熱時，放入花椒爆香;
7.將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用;
8.鍋燒熱，重新放入適量油;
9.放入姜蒜，煸出香味;
10.放入牛蛙;
11.炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘;
12.關火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
2.倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右;
3.青紅椒切塊，姜、蒜切片;
4.取一大勺辣椒醬放入碗中;
5.鍋燒熱，放少許油;
6.油三成熱時，放入花椒爆香;
7.將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用;
8.鍋燒熱，重新放入適量油;
9.放入姜蒜，煸出香味;
10.放入牛蛙;
11.炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘;
12.關火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
3制作提示
1．牛蛙體內易有寄生蟲，一定要炒熟； 2．腌制牛蛙時，最好加入料酒，可以去除腥味； 3．辣椒醬加入熱油攪拌，色澤更漂亮。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
6食物相克
檸檬與牛蛙相克 ：蛙肉富含的蛋白質與檸檬中的檸檬酸相遇，會影響蛋白質的消化與吸收，造成消化不良。
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