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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時；
荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調料；
每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時；
蒸熟取出，趁熱食用。
荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調料；
每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時；
蒸熟取出，趁熱食用。
3制作提示
荷葉干、鮮皆可。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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