手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐泡（油豆腐）切粗絲；
大蒜剁碎成茸；
大蔥切碎末；
芝麻放干鍋內炒熟并壓碎；
白豆角（蕓豆）洗凈擇去頭尾之蒂，放鍋中加水煮滾，再用慢火煮10分鐘，撈出控干水分待冷后切段上碟；
豆腐泡放煮豆水中灼軟，撈出控干水分；
待冷后放在豆角上，加放蒜茸、蔥末、生抽、香油、芝麻拌勻即可。
大蒜剁碎成茸；
大蔥切碎末；
芝麻放干鍋內炒熟并壓碎；
白豆角（蕓豆）洗凈擇去頭尾之蒂，放鍋中加水煮滾，再用慢火煮10分鐘，撈出控干水分待冷后切段上碟；
豆腐泡放煮豆水中灼軟，撈出控干水分；
待冷后放在豆角上，加放蒜茸、蔥末、生抽、香油、芝麻拌勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
蕓豆：蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的干燥。蕓豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。
6食物相克
芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
養生推薦
熱門閱讀