1本菜譜的營養成分

• 熱量687.57千卡
• 蛋白質76.95克
• 脂肪31.1克
• 碳水化合物27克
• 葉酸2.4微克
• 膳食纖維2.21克
• 膽固醇517.95毫克
• 胡蘿卜素720微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素4.07毫克
• 尼克酸16.12毫克
• 鈣282.82毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂133.49毫克
• 鐵15.74毫克
• 鋅10.4毫克
• 硒139.54微克
• 銅0.35毫克
• 錳9.82毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。香椿：香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食欲。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。