1本菜譜的營養成分

• 熱量392.3千卡
• 蛋白質17.08克
• 脂肪3.46克
• 碳水化合物93.74克
• 膳食纖維22.48克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸5.5毫克
• 鈣601.85毫克
• 磷485.95毫克
• 鉀2毫克
• 鈉9毫克
• 鎂272.25毫克
• 鐵10.14毫克
• 鋅5.89毫克
• 硒11.56微克
• 銅0.82毫克
• 錳2.98毫克

2制作方法

3制作提示

1.腌泡的酸水可反復使用,按比例放入鹽和糖.芹菜,蘿卜也可同時泡入.2.不得與油污接觸,注意衛生.糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會產生苦味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。